امتیاز

مواد لازم :

بادمجان

روغن

غوره ( آب غوره )

گوجه فرنگي

جوجه يا سينه و ران مرغ

مراحل تهيه:

1) جوجه ها را با پياز آب پز نمائيد.

2) بادمجان ها را پوست كنده و از طول نصف كنيد و كمي نمك زده و به مدت يك ساعت در سبدي قرار دهيد.

3) بادمجان را شسته و خشك كنيد و سپس در روغن تفت دهيد.

4) جوجه هاي آماده شده را به چهار قسمت تقسيم كنيد و در روغن بادمجان ها تفت دهيد.

5) پياز موجود در آب جوجه ها را دور بيندازيد.

6) غوره را بر روي جوحه ها ريخنه و كمي تفت دهيد.

7) اگر ارآبغوره استفاده مي كنيد در پايان پخت آن را اضافه نمائيد.

8) گوجه فرنگي را حلقه حلقه كرده و مقداري از آن را روي جوجه ها بگذاريد.

9) بادمجان ها را روي جوجه و غوره بگذاريد و سپس بقيه حلقه هاي گوجه فرنگي را روي آن بگذاريد.

10) كمي زعفران سائيده شده به خورشت اضافه كنيد و بگذاريد كه خورشت با حرارت ملايم جا بيفتد.